長期以來，面粉的價格維持在低位，很多面粉生產(chǎn)企業(yè)舉步維艱。然而進入2016年，面粉的價格卻一改頹勢，不斷上漲，近期的價格更是突破了這幾年的高點。

　　面粉漲價了，面粉生產(chǎn)企業(yè)的春天來了么？本輪上漲會是面粉企業(yè)扭轉局勢的良機么？

　　卓創(chuàng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，進入8月份，面粉價格持續(xù)攀升，與春節(jié)前價格相比，漲幅高達5%。分析師徐學平：

　　徐學平：截至目前，河北、山東特精粉出廠價1.68-1.70元/斤；特一粉出廠價1.58-1.60元/斤。當前價格已經(jīng)突破前期高點，創(chuàng)出近3年來的新高，其中精粉比前期高點高出2%左右。

　　面粉是日常生活用品，是剛需，漲5%，幅度非常大。面粉價格大漲了，生產(chǎn)者應該很開心吧？答案是，他們不僅不開心，還憂心忡忡。河北邯鄲的老翟，在面粉行業(yè)經(jīng)營了15年，作為生產(chǎn)者他說：當下面粉行業(yè)非常難做，他們這家企業(yè)，已經(jīng)舉步維艱。

　　翟老板：面粉價格漲了，廠家還是保持微利的狀態(tài)或者是賠錢的狀態(tài)。近來我不斷走訪市場，我們經(jīng)營也是很困難。

　　面粉還是那個面粉，價格上漲了，面粉生產(chǎn)者為何卻很苦惱呢？找出答案，要從本輪面粉上漲的原因說起。面粉企業(yè)生產(chǎn)者翟老板說：

　　翟老板：主要原因有2個，第一小麥比較緊張，第二副產(chǎn)品，主要是麩皮降價降的厲害，上漲的原因是逼著廠家漲的。

　　小麥是面粉的原料，在生產(chǎn)的過程中產(chǎn)出面粉和麩皮，當下麩皮的價格很低，面粉生產(chǎn)企業(yè)的一塊利潤出現(xiàn)了下跌；與此同時，3、4月份新麥還未上市，小麥的供應趨緊，卓創(chuàng)資訊分析師徐學平表示，兩者作用相加，推高了企業(yè)的生產(chǎn)成本。

　　徐學平：以河北、山東為例，面粉企業(yè)收購到廠價格1.26-1.28元/斤，2個月內已累計提升0.08元/斤，成本累計上升160元/噸。同時麩皮價格從0.48-0.50元/斤跌至0.38-0.40元/斤，跌幅0.10元/斤，收益因此下降40元/斤。二者疊加導致廠家成本壓力增加200元/噸。廠家長期處于虧損狀態(tài)，不得不提升面粉價格來減輕負擔。

　　面粉企業(yè)生產(chǎn)者翟老板說：

　　翟老板：要想生產(chǎn)出好的面粉，必須有好的小麥，特別是北方2015年生產(chǎn)的小麥，市場上的小麥的量比較少，面粉廠不得不抬高價格來搶購好的原糧。

　　翟老板一再強調，當下面粉漲價實屬無奈，作為生產(chǎn)者非常不希望面粉價格突然大漲，這里面的原因是：一袋面粉的消耗需要一段時間，面對突然的漲價，老百姓難以接受，往往選擇觀望，下游銷售商難以走貨，最終會影響生產(chǎn)者的銷量。明知不可為，卻偏偏集體為之，面粉企業(yè)生產(chǎn)者翟老板說，這意味著一件事，面粉行業(yè)即將迎來大規(guī)模的洗牌。

　　翟老板：現(xiàn)在整個面粉行業(yè)，進入了惡性競爭的狀態(tài)，主要原因是產(chǎn)能過剩和無序競爭。管理好的，品質好的企業(yè)就能生存，管理差的，品質不好的企業(yè)就會慢慢被市場淘汰。這就是面粉行業(yè)面臨洗牌的過程，很艱難。

　　卓創(chuàng)資訊分析師徐學平說，6月份新麥將會上市，新麥的價格將直接影響面粉生產(chǎn)企業(yè)的成本。目前距離這個重要的窗口期，還有1個多月的時間，面粉生產(chǎn)企業(yè)，尤其是虧損嚴重的，當下需要盡量減少產(chǎn)出。

　　徐學平：當前面粉處于歷史高位，下游消費者抵觸情緒強烈，市場后期也面臨調整回落風險。經(jīng)銷商不宜繼續(xù)大量訂貨，以銷售前期庫存或者觀望為主。面粉企業(yè)短期虧損難以改變，目前宜維持較低的開工水平，將風險降到最低。